过氧化氢酶
过氧化氢酶——高效分解过氧化氢，保护环境
过氧化氢酶是由黑曲霉（Aspergillus niger）等优良菌种经发酵、提取、精制、制剂等工艺制备获得，以过氧化氢为专一底物，通过催化一对电子的转移，最终将其降解为水和氧气。过氧化氢酶广泛应用于食品、啤酒、乳制品加工；酶法葡萄糖酸钠生产；纺织、制浆造纸及污水处理等去除过氧化氢的工业中。
在食品行业，过氧化氢酶被广泛应用在奶酪、啤酒、酸奶等食品加工制作过程中，清除加工过程中残留的过氧化氢；在饲料行业，过氧化氢酶作为新型的生物抗氧化剂可以抑制炎症反应，保护肠道细胞，提高动物机体免疫力；在纺织行业，过氧化氢酶主要用于去除漂白残留的过氧化氢，防止影响后续染色；在制浆造纸行业，过氧化氢酶可以去除漂白后残余的过氧化氢，避免使用强酸，减少腐蚀风险。
关键词：
过氧化氢酶
所属分类：
氧化还原酶类
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