新闻中心
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2020-09
随着大豆蛋白研究深入，越来越多的人了解到大豆蛋白的营养和健康效益。大豆蛋白的氨基酸组成与牛奶相近，除蛋氨酸略低外，其余必须氨基酸较丰富，在营养价值上可与动物蛋白等同，在基因结构上也是最接近人体氨基酸，是最具营养的植物性的完全蛋白质。
2020-09-16
12
2020-08
现如今，人们更加重视养生，对于饮品的选择也更加偏向于健康和营养价值高的。在这之中，五谷杂粮饮品就颇受欢迎。在日常中，我们常见的玉米汁、燕麦奶、红豆奶、绿豆奶、黑芝麻饮品等都属于五谷杂粮饮品，但目前用传统的生产工艺制作的五谷杂粮饮品仍存在部分技术困难，本次我们将介绍利用酶解法结合生产来提升其品质。
2020-08-12
10
2019-06
豌豆蛋白因营养价值高、氨基酸组成平衡、非转基因、低致敏性等优点，越来越受到食品加工者和消费者的青睐，常使用豌豆蛋白替代动物蛋白、乳清、小麦和大豆源蛋白等广泛应用于食品和饮料工业中。但由于豌豆蛋白易受热变性、溶解度低、功能性较差等因素影响，极大地限制了其在食品中的应用。
2019-06-10
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2019-02
近些年低脂低卡低糖的大豆肽饮品备受消费者青睐。运用酶制剂酶解后加工而成的大豆蛋白基料是较为优质的低脂低卡低糖饮品原料，但大豆蛋白本身的溶解性、热稳定性、乳化性、起泡性等限制了它的应用，通过蛋白酶进行大豆蛋白酶解来改善大豆蛋白的功能特性是行业现行比较有效的方法之一。
2019-02-13
28
2022-02
酶是一种由活细胞产生的生化反应的蛋白质催化剂，在动物体内参与消化与新陈代谢的过程，并起着非常重要的作用。生物体内生化代谢途径中的酶可分为氧化还原酶类、转移酶类、水解酶类、裂合酶类、导构酶类和 成酶共6类。
2022-02-28
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2022-02
酶是一种由活细胞产生的生化反应的蛋白质催化剂，在动物体内参与消化与新陈代谢的过程，并起着非常重要的作用。生物体内生化代谢途径中的酶可分为氧化还原酶类、转移酶类、水解酶类、裂合酶类、导构酶类和 成酶共6类。
2022-02-28
