超氧化物歧化酶(SOD酶)

超氧化物歧化酶(SOD酶)

超氧化物歧化酶是由毕赤酵母(Pichia pastoris)等优良菌种经发酵、提取、纯化等工序精制而成。超氧化物歧化酶(SOD)是一种具有防御氧毒性、专一清除O2-等作用的金属酶,能够催化超氧阴离子自由基歧化生成氧和过氧化氢,主要应用于食品、医药、化妆品及农业等工业领域。

在食品工业中,SOD可作为抗氧化剂、保鲜剂,也可作为营养强化剂加入食品中,起到抗衰老、抗炎、抗辐射、抗疲劳等保健作用;在化妆品行业,外源 SOD 的补充有利于延缓皮肤衰老、抗氧化、祛色斑的功效;在农业中应用,SOD可提高植物对逆境的抵抗能力,提高转基因植物对氧胁迫的耐受性;在医药行业,SOD 可用于治疗因自由基作用而导致的炎症、自身免疫性、心脑血管等疾病,还可利用其抗氧化作用抑制关节炎、胸膜炎、急性气管炎等类型的炎症。

关键词:

超氧化物歧化酶(SOD酶)

所属分类:

氧化还原酶类

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