中温α-淀粉酶

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耐高温α-淀粉酶

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β-淀粉酶

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普鲁兰酶

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葡糖淀粉酶(糖化酶)

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麦芽糖淀粉酶

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碱性蛋白酶

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中性蛋白酶

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风味中性蛋白酶

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酸性蛋白酶

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氨基肽酶

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角蛋白酶

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凝乳酶

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纤维素酶

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中性纤维素酶

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β-葡聚糖酶

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