鱼胶原蛋白水解酶应用案例

产品应用于北京XX生命大健康

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鱼胶原蛋白水解酶案例

所属分类:

蛋白酶应用

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详细描述

原 料:罗非鱼鱼鳞
产 品:鱼胶原蛋白肽
添加量:0.5%
温 度:50℃-55℃℃
效 果:
(1) 水解产物口感无腥味,无苦味,有淡淡的甜味
(2) 水解能力强,水解产物分子量小于2000Da占比高,平均分子量小于500Da
(3) 喷干后产品复溶,澄清透亮,无杂质,无沉淀
(4) 产品收率高,鱼鳞经水解后全部溶解

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