牛胶原蛋白水解酶应用案例

产品应用于胶原蛋白肽生产厂家

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牛胶原蛋白水解酶应用案例

所属分类:

蛋白酶应用

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详细描述

原 料:牛明胶
产 品:胶原蛋白肽
添加量:0.2%
温 度:50°C-55℃
效 果:
(1) 肽液微甜,无腥味和苦味
(2) 水解产物分子量小于5000Da,其中小于2000Da分子量占比大于90%
(3) 水解产物平均分子量小于400Da,氨基氮含量高,易于吸收

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